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Newsweekアーカイブ『食』に関する記事一覧

確かにデンマークから先進的に始まっている──これからの食と農のスタイル
食と農

確かにデンマークから先進的に始まっている──これからの食と農のスタイル

<コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」で一躍有名になったデンマークの新しい食の形。政府もこの流れを推...

2018.10.17
        
地中海式ダイエットの食事法が女性の脳卒中リスクを下げる? 研究結果
for WOMAN

地中海式ダイエットの食事法が女性の脳卒中リスクを下げる? 研究結果

<ダイエット法として知られる地中海式の食事法が40歳以上の女性の脳卒中リスクを低下させる可能性がある...

2018.10.17
        
パンの44%が廃棄処分、だからビールを作りました
Edge of Europe コリン・ジョイス

パンの44%が廃棄処分、だからビールを作りました

<イギリスで製造されたパンの半分弱が廃棄されている――。その現実にロンドンの醸造所が目を付けた。本誌...

2018.10.15
昆虫食は人間にも地球にも優しい(食糧危機対策になるだけでなく)
「儲かるエコ」の新潮流 サーキュラー・エコノミー

昆虫食は人間にも地球にも優しい(食糧危機対策になるだけでなく)

<いま、牛肉の代替になり得るとして期待を集めるのが昆虫食。なかでもコオロギは......。本誌10/...

2018.10.15
        
トランプ時代のアメリカでは、炭酸飲料の香料まで訴訟の標的に
プリンストン発 日本/アメリカ 新時代 冷泉彰彦

トランプ時代のアメリカでは、炭酸飲料の香料まで訴訟の標的に

<今のアメリカは「声の大きな人間」が幅を利かせる時代――無害なはずの香料も集団訴訟のターゲットになっ...

2018.10.09
いまのフルーツは動物たちに毒、豪動物園が「果物断ち」始める
動物

いまのフルーツは動物たちに毒、豪動物園が「果物断ち」始める

オーストラリアのメルボルン動物園は、動物たちに「果物断ち」をさせている。最近の果物には糖分が多過ぎて...

2018.10.01
食事時間を12時間内に収めるだけで痩せて健康になる
ダイエット

食事時間を12時間内に収めるだけで痩せて健康になる

<我々の体内時計は、1日の間の食事の始まりと絶食開始の時間を察知して、栄養吸収と代謝・修復のサイクル...

2018.09.21
トランプ貿易戦争の新たな犠牲──ニューイングランドでロブスターが食べられなくなる
貿易戦争

トランプ貿易戦争の新たな犠牲──ニューイングランドでロブスターが食べられなくなる

<中国のグルメ向け輸出で急成長していたロブスター業界がピンチ。トランプが中国製品に課した追加関税に対...

2018.09.18
英国の食肉サンプル検査、5分の1で表示外の動物のDNAが検出された

英国の食肉サンプル検査、5分の1で表示外の動物のDNAが検出された

<2017年にイギリスで実施した食肉サンプル検査で、5分の1が明示されていない動物のDNAが検出され...

2018.09.11
コカ・コーラ、英コーヒー大手コスタを5670億円で買収 スタバ、ネスレを追撃
コーヒー

コカ・コーラ、英コーヒー大手コスタを5670億円で買収 スタバ、ネスレを追撃

米飲料大手コカ・コーラが、英コーヒーチェーン大手コスタを51億ドルで買収することで合意した。高成長分...

2018.09.01
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